講座・行事（こうざ・ぎょうじ）概要（がいよう）

日時（にちじ）	第３回：１１月１２日（火）１９：００～２１：００ 第４回：１１月２６日（火）１９：００～２１：００
会場（かいじょう）	御食国若狭おばま食文化館　工房シアター
定員（ていいん）	各回４０名
講師（こうし）	福井県立大学　海洋生物資源学部　准教授　松川　雅仁　氏
対象（たいしょう）	高校生、大学生、一般、専門分野関係者
内容（ないよう）	福井県では、全国的にも知られた「へしこ」、「ささ漬け」、「若狭かれい」などの水産加工品が生産されています。これらの水産加工品の加工技術を科学の視点で検証し、一層の発展を図るための課題を考えたいと思います。   第３回：サバへしこの科学Ⅱ－上手な脱塩法 第４回：ささ漬けと若狭かれいの科学－匠が育んだ技
費用（ひよう）	無料

お問合（といあ）わせ

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